Eierstempel
In der EU besteht eine weitreichende Gesetzgebung, die eine eindeutige Rückverfolgbarkeit jedes Eies vom Stall bis zum Verkauf im Handel sicherstellen soll. Dies wird durch den Einsatz des Eierstempels gewährleistet, der direkt auf die Eierschale aufgebracht wird und eine spezifische Ziffernfolge enthält. Diese Zahlen und Buchstaben geben wichtige Informationen über den Produzenten, die Haltung der Hühner und die Qualität der Eier preis.
Die Codierung des Eierstempels ist EU-weit standardisiert und setzt sich aus einer Ziffer, zwei Buchstaben und einer Zahlenkombination zusammen. Diese Kennzeichnung informiert über die Art der Haltung (z.B. Freilandhaltung oder Bodenhaltung), das Herkunftsland, das Bundesland sowie die Betriebs- und Stallnummer. Ein Beispiel für einen solchen Stempelcode könnte sein: 2-DE-345678, wobei die erste Ziffer die Haltungsform angibt, die nächsten beiden Buchstaben das Herkunftsland und die folgende Zahlenkombination für den genauen Standort des Betriebs steht.
Nicht nur auf den Eiern selbst, sondern auch auf der Verpackung müssen entsprechende Informationen angebracht werden, wie beispielsweise die Haltungsform, das Mindesthaltbarkeitsdatum und der Verpackungsort. Dies gilt auch für lose verkaufte Eier, die mit einem zusätzlichen Schild versehen werden sollten, das weitere Details wie das Gewicht und die Güteklasse enthält.
Eierstempel
